🍲 Дайын тағамдардың сапасы мен органолептикалық бағасы:
* 📋 Мәзірге сәйкестік: Тексеру күнгі бекітілген мәзір (меню) бойынша дайындалған тағамдарға органолептикалық бағалау (сыртқы түрі, иісі, дәмі, консистенциясы) жүргізілді.
* ⭐ Тағам сапасы: Тағамдардың пісірілу сапасы, сыртқы келбеті мен дәмі бекітілген технологиялық карталарға толық сәйкес келеді.
* ⚖️ Порция салмағы: Дайын тағамдардың порциялық салмағы (шығымы) таразыға тартылып, мәзірде көрсетілген нормаларға сәйкестігі расталды.
* ❄️ Тәуліктік сынама: Күнделікті тәуліктік сынамалар (суточная проба) арнайы шыны ыдыстарға стерильді түрде алынып, тоңазытқышта 48 сағат сақталуы қамтамасыз етілген.
2. 📝 Құжаттаманың жүргізілуі:
* 🗂️ Журналдардың толтырылуы: Бракераж журналы, шикі және дайын өнімдердің сапасын бақылау журналдары, қызметкерлердің денсаулығын тексеру (денсаулық журналы) құжаттары уақытылы және дұрыс толтырылған.
📌 ҚОРЫТЫНДЫ ЖӘНЕ ҰСЫНЫСТАР:
✅ Асхананың жұмысы және дайын тағамдардың сапасы бракераждық комиссия ережесіне және санитарлық-эпидемиологиялық талаптарға толық сәйкес келеді деп есептелсін.
🧒👧 Дайын тағамдарды сатуға және балаларға беруге рұқсат етілді.